La Ditta Pavoncelli aveva la sua Sede principale in Napoli. Nel libretto descrittivo dell’attività dell’Azienda, viene definita Casa di Banca. L’Azienda di Cerignola era una succursale gestita da un membro della famiglia. Si occupava di gestire migliaia di ettari di terreni tutti nel Tavoliere. 2500 ettari erano coltivati a cereali, 1500 destinati alla pastorizia, altri 2500 a vigneti e oliveti. 
Era un’ Azienda modello, modernamente gestita e che dava lavoro a moltissimi operai e braccianti. Così descrivevano le motivazioni del loro impegno:

“In tempi, che corrono agitati, e nei quali sempre più vivo appare il nobile sentimento della solidariatà, offrire lavoro intorno a sé diventa dovere, e cooperare al maggior bene del proprio paese è nobile orgoglio; compenso questo che ogni altro vince e non fa desiderare.”